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白菌香料包在腌制泡菜时的作用
2022-11-27

在我们日常制作食物,尤其是做各种美味大餐的时候,经常要用到各种香料,用来给食材增加美味,让大餐更加鲜香诱人,吃起来味道也是更加可口。而白菌作为营养价值极高的菌类,也同样可以作为香料使用。下面小编就给大家讲一下白菌是何种香料。

白菌是什么香料?

白菌菌肉肥厚,具有清香鲜美的气味,作为菌类的一种,它在晒干后更是香味大增,一般都是作为调味香料使用。在制作食品时加入一些白菌,有着显著的提鲜增味的作用,并且它的营养价值极高,用含有白菌的香料包制作泡菜、腌制排骨、牛肉等,或者炒菜、炖鱼、炖鸡时加入一些白菌,除了能为食材增加更多的营养物质,吃起来也是更加鲜香美味。

白菌在炖菜、做鱼、调馅等任何时候都可以加入,作为调味品,它有着肉桂等调料品不具备的香味,让人吃过以后就难忘。小编下面再给大家讲一讲制作泡菜时白菌香料包的作用。

白菌香料包在腌制泡菜时的作用

泡菜是一种口感酸脆、开胃去腻的佐餐小菜,深得人们的喜爱,在泡制时除了需要准备老坛、白酒、料酒、醪糟汁等材料外,香料包也是十分重要的材料。在制作泡菜时,香料包材料可以用白菌、排草、八角、三奈、草果、花椒、胡椒等组成,起到增加香味、除去异味、去掉腥味的作用,香料包中的三奈起到保持菜色的作用,胡椒、花椒除去腥味的作用,而白菌就是起到提香增加鲜味的作用了。